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2017 シャブリ ドメーヌ・アラン・マティアス（フランス ブルゴーニュ 白）
2365円
2017 シャブリ ドメーヌ・アラン・マティアス（フランス ブルゴーニュ 白）
私にとって、アラン・マティアスのシャブリの味わいは、ある意味で「未知との遭遇」的なものでした（笑）。ご承知のように、シャブリには一般的に火打石のようなとか、硫黄のようななどと表現される独特な香りがありますが、彼のシャブリはこういったニュアンスはごく控え目で、おそらく事前の情報がなければシャブリだと気がつくことさえ難しいかもしれません。味わいは、とても透明で、しかしながら果実味の凝縮感が後から追っかけてくるような、まさしく秀逸なブルゴーニュのみが持つ絶妙なニュアンスを上手に表現しています。
美味しく飲むには温度の管理が肝で、温度を低めに設定するとよりキリリとした、ある意味新しい世代のシャブリを象徴するような味わいが楽しめ、逆に高めに設定すると果実味豊かなコシのある味わいさえ表現するようになります。
2017年は一般にそれほど恵まれた天候ではなかった筈なのですが、この味わいは凄いです！